鱼蛋的做法：
1.将鱼肉剁成泥，加入适量盐、淀粉、鸡蛋清、料酒、姜末、葱花搅拌均匀；
2.将鱼泥放入保鲜袋中，将袋子口剪掉，挤出小条状；
3.将鱼条放入沸水中煮熟，捞出放入冰水中浸泡，使其口感更加弹嫩；
4.将煮熟的鱼条切成小段，备用；
5.将鸡蛋打散，加入适量盐、味精、葱花、淀粉搅拌均匀；
6.将鱼块放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液；
7.将油烧热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。
鱼蛋的图片：
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