日本海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
日本海绵蛋糕的做法：
材料：
- 蛋黄3个
- 低筋面粉50克
- 牛奶50克
- 色拉油30克
- 蛋白3个
- 白醋或柠檬汁适量
- 细砂糖50克
步骤：
- 将蛋黄和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入色拉油拌匀。
- 将蛋白加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震一下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，烤至表面金黄色即可。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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