卤水鸡蛋的做法
材料：
- 鸡蛋6个
- 水适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 姜片适量
- 葱段适量
步骤：
- 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面高出鸡蛋一厘米左右，大火煮沸后转小火煮6分钟。
- 将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，去壳备用。
- 锅中加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段，大火煮沸后转小火煮5分钟。
- 将煮好的卤汁过滤掉杂质，放入鸡蛋，大火煮沸后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡10分钟，使卤汁充分渗入鸡蛋中。
- 捞出鸡蛋，切成两半即可食用。
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