麦穗鱼的家常做法：
1. 准备好麦穗鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等食材。
2. 麦穗鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 放入麦穗鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒，烧开后加入适量水，加盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
7. 淋上香油即可。
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