红皮烤鸭汤的做法
材料：
- 红皮烤鸭 1 只
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 50 毫升
- 清水 2000 毫升
- 盐 适量
步骤：
- 将红皮烤鸭剁成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 姜片和葱段焯水后捞出备用。
- 将焯水后的红皮烤鸭块、姜片和葱段放入炖盅中，加入料酒和清水。
- 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸 2 小时。
- 取出炖盅，将汤倒入锅中，加入适量盐调味即可。
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