卤肉汤的做法及配料窍门
•
汤的做法
卤肉汤的做法：
1. 准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 五花肉切块，焯水后捞出备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微焦。
6. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
8. 汤汁收浓后即可关火，撒上葱花即可食用。
配料窍门：
1. 五花肉选用带皮的，口感更好。
2. 焯水后的五花肉块可以用清水冲洗一下，去除表面的杂质。
3. 热锅凉油可以让葱姜蒜末更香更脆。
4. 加入冰糖可以让汤汁更加鲜美。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/8749fca709.html