优卤鸡爪的做法大全
优卤鸡爪的做法大全
优卤鸡爪是一道美味的传统小吃，具有鲜香味美、口感嫩滑的特点。下面是优卤鸡爪的详细做法：
- 准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、水适量。
- 将鸡爪洗净，用刀背轻轻拍打鸡爪，使其更容易入味。
- 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将鸡爪放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖、香叶和八角，翻炒均匀。
- 加入足够的水，水量要稍微多一些，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡爪入味。
- 最后，将炖煮好的优卤鸡爪捞出，装盘即可享用。
希望你能成功制作出美味的优卤鸡爪！
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