辣鸭头的家常做法
辣鸭头的家常做法
辣鸭头是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的家常做法：
- 将鸭头洗净，去掉嘴巴和眼睛，切成小块。
- 将鸭头放入开水中焯水，捞出备用。
- 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
- 放入焯水后的鸭头煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭头变软烂。
- 最后收汁即可。
这样一道美味的辣鸭头就做好了。
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