金樽鱼的做法大全

金樽鱼的做法大全:

金樽鱼是一道非常美味的川菜,下面是制作金樽鱼的步骤:

  1. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟;
  2. 将腌制好的鱼片放入沸水中焯水,捞出备用;
  3. 将豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、料酒、鸡精、白糖、醋、清汤调成汁备用;
  4. 锅中放油,烧至五成热,放入葱姜蒜爆香,加入调好的汁煮开;
  5. 将焯好水的鱼片放入锅中,翻炒均匀,加入葱花煮开即可。

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