1. 选购时要选择颜色鲜艳、肉质细腻、没有异味的猪头肉。

2. 处理时要将猪头肉洗净，去掉耳朵、眼睛、嘴巴等部位，然后切成块状备用。

1. 红烧猪头肉：将猪头肉块放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、冰糖等调料，用小火炖煮2-3小时，直到猪头肉变得软烂入味。

2. 炖猪头肉汤：将猪头肉块放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调料，用小火炖煮3-4小时，直到猪头肉烂熟，然后加入适量的盐、胡椒粉、味精等调味品即可。

3. 烤猪头肉：将猪头肉块放入烤箱中，用200度的温度烤制30分钟左右，然后取出刷上适量的蜂蜜、酱油、料酒等调料，再放回烤箱中继续烤制10分钟左右即可。

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猪头肉怎么做好吃