8寸酸奶抹茶戚风蛋糕的做法
8寸酸奶抹茶戚风蛋糕的做法：
材料：
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 40克
- 低筋面粉 60克
- 抹茶粉 10克
- 酸奶 60克
- 植物油 40克
- 蛋白 4个
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 1/2茶匙
步骤：
- 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 将低筋面粉和抹茶粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 加入酸奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 将蛋白和柠檬汁放入另一个干净的大碗中，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将大气泡震出。
- 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约35-40分钟，或用竹签插入蛋糕中心，拔出后不沾糊就表示熟了。
- 取出烤好的蛋糕，待冷却后脱模即可。
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