油泼豆腐皮的做法：
1. 准备豆腐皮、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、清水。
2. 将豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒面和花椒粉煸炒出香味。
4. 加入豆腐皮煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒和清水，煮至豆腐皮软烂，汤汁收干即可。
5. 起锅前加入香油翻炒均匀即可。
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