翘嘴鱼风干鱼，是一道极具特色的传统美食，广受人们喜爱，下面我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

挑选新鲜的翘嘴鱼，洗净后去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼的香味，将适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

翘嘴鱼风干鱼的做法大全

腌制完成后，将鱼放在通风阴凉处晾晒，晾晒时间一般为2-3天，晾晒期间，要经常翻动鱼身，使其受热均匀，避免局部变质，晾晒至鱼身表面干燥，肉质紧实即可。

将风干的翘嘴鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，用大火蒸15分钟，蒸好的鱼取出，撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油，味道更加鲜美。

还可以将风干的翘嘴鱼炒着吃，先将风干的鱼切成块，用油炸至金黄色，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再放入炸好的鱼块，加入适量的盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。

翘嘴鱼风干鱼的做法大全

翘嘴鱼风干鱼的做法多样，口感鲜美，营养丰富，大家可以根据自己的口味，尝试不同的烹饪方法，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

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