糖皮的做法和配方
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美食食谱
糖皮的做法：
1. 准备材料：糖粉、蛋白、柠檬汁。
2. 将糖粉过筛备用。
3. 将蛋白打至硬性发泡，加入柠檬汁继续打至湿性发泡。
4. 分次加入糖粉，用刮刀轻轻拌匀，直到糖粉完全融合在蛋白中，成为光滑的糖浆状。
5. 将糖浆装入裱花袋中，即可使用。
糖皮的配方：
糖粉：500克
蛋白：150克
柠檬汁：适量
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