宁式鳝丝正宗做法

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宁式鳝丝正宗做法

宁式鳝丝是宁波传统名菜之一，以鳝鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是宁式鳝丝的正宗做法：

  1. 将鳝鱼去皮、去骨、去腥，切成细丝。
  2. 将鳝丝放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 放入鳝丝煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀。
  6. 最后加入少量香油和味精，翻炒均匀即可。

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