猪胰的做法：
1. 猪胰炒腰花：将猪胰切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下，腰花切成小块，用水淀粉焯一下，沥干备用。锅中放油，加入姜蒜爆香，放入腰花煸炒，加入猪胰片继续煸炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。
2. 猪胰炖豆腐：将猪胰切成小块，用水焯一下，豆腐切成小块备用。锅中放油，加入姜蒜爆香，放入猪胰煸炒，加入适量清水，放入豆腐，加入盐、料酒、酱油、糖等调味料，炖煮20分钟即可。
3. 猪胰炖粉条：将猪胰切成小块，用水焯一下，粉条用水泡软备用。锅中放油，加入姜蒜爆香，放入猪胰煸炒，加入适量清水，放入泡软的粉条，加入盐、料酒、酱油、糖等调味料，炖煮20分钟即可。
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