鸡蛋西红柿盖浇饭的做法：
1.准备好所需食材：米饭、鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油。
2.将西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀。
4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿煸炒至软烂。
6.加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
7.将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
8.将炒好的鸡蛋西红柿盖在煮好的米饭上即可。
鸡蛋西红柿盖浇饭的营养价值：
鸡蛋西红柿盖浇饭是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进消化吸收、改善贫血等功效。
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