茄子豆腐不放肉的做法
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豆腐
作为一个资深的美食家，我深知茄子与豆腐这两种食材的完美搭配，即便不放肉也能烹饪出令人垂涎三尺的美味，将茄子洗净切成块，豆腐切成大小适中的方块，备用，用热锅凉油，将茄子块煸炒至表面微黄，捞出备用，然后将豆腐块轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，锁住豆腐的鲜美。
将煸炒好的茄子与豆腐一同放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，再加入蒜末、姜末爆香，最后撒上葱花提香，小火慢炖片刻，让茄子与豆腐充分吸收调料的精华，出锅前，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒油，增添菜肴的层次感，这样烹饪出的茄子豆腐，色泽红亮，口感滑嫩，香气扑鼻，即便不放肉，也能让人食欲大开。
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