最正宗龙岩泡鸭掌做法
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美食食谱
最正宗龙岩泡鸭掌做法
龙岩泡鸭掌是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是最正宗的龙岩泡鸭掌做法：
- 准备材料：鸭掌500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、白糖适量、香醋适量、花椒适量。
- 将鸭掌洗净，放入开水中焯水，煮至鸭掌变色后捞出备用。
- 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入焯水后的鸭掌，煮约5分钟。
- 将煮好的鸭掌捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 锅中加入适量的水，放入盐、白胡椒粉、酱油、白糖、香醋、花椒，煮沸后放入鸭掌，煮约10分钟。
- 将煮好的鸭掌捞出，放入冷开水中浸泡30分钟，使其更加入味。
- 最后，将泡好的鸭掌捞出，装盘即可享用。
这样制作出来的龙岩泡鸭掌色香味俱佳，鸭掌酥烂入味，口感鲜美，是一道美味可口的传统佳肴。
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