1. 准备材料：豆腐干、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、香油。

2. 将豆腐干、香菇、胡萝卜、青椒、红椒切成小丁备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将切好的蔬菜和豆腐干放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、香油拌匀腌制10分钟。

5. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。

6. 将腌制好的蔬菜和豆腐干放入面糊中拌匀。

7. 取一根宽口的保鲜袋，将面糊倒入保鲜袋中，用手挤压使面糊挤出袋口，然后用剪刀将袋口剪掉。

8. 取一锅水，加入适量的盐，烧开后将挤出的面糊用手捏成长条状，放入锅中煮熟捞出备用。

9. 取一平底锅，加入适量的油，将葱姜蒜末爆香，然后将煮熟的素豆肠放入锅中煎至两面金黄即可。

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