土豆和豆瓣酱的做法：
1. 准备土豆、豆瓣酱、葱、姜、蒜等食材。
2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入土豆块煸炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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