四川蚂蚁上树做法

四川蚂蚁上树做法:

四川蚂蚁上树是一道传统川菜,主要材料是粉丝和肉末,口感麻辣爽滑,是川菜中的经典之一。做法如下:

  1. 将粉丝用温水泡软备用。
  2. 将瘦肉切成肉末,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
  4. 放入肉末煸炒至变色,加入泡软的粉丝翻炒均匀。
  5. 加入适量水,烧开后转小火焖煮5分钟左右,直到粉丝软烂入味。
  6. 最后加入青蒜段和辣椒粉翻炒均匀即可。

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