小鲳鱼的做法与处理
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鱼的做法
小鲳鱼的做法：
1. 将小鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块。
2. 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
4. 放入小鲳鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 最后加入味精和香菜末即可。
小鲳鱼的处理：
1. 将小鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2. 用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的小鲳鱼块放入沸水中焯水，捞出备用。
4. 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
6. 放入焯好水的小鲳鱼块煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
8. 最后加入味精和香菜末即可。
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