炖排骨的笋干做法
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排骨
作为一位资深美食家,我深知炖排骨搭配笋干的美妙之处,这道炖排骨的笋干做法,不仅保留了食材的原汁原味,还让口感层次丰富,令人回味无穷。

选用新鲜的排骨,清洗干净后焯水去腥,将笋干提前泡发,泡软后切成适口的大小,将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段和料酒,用大火煮沸,然后转小火慢炖,待排骨煮至七成熟时,加入笋干继续炖煮。
在炖煮过程中,要注意调整火候,保持汤汁的鲜美,待排骨和笋干都炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花,即可出锅,这道炖排骨的笋干做法,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道家常佳肴。
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