东北炒土豆片的做法：
1. 准备土豆、葱、姜、蒜等食材，将土豆去皮切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将土豆片放入锅中煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煸炒好的土豆片继续翻炒。
4. 加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。
5. 出锅前可以撒上一些葱花提香。
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