卤肉的做法：
1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉变得软烂入味。
土豆泥的做法：
1. 土豆去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。
2. 加入黄油、牛奶、盐、胡椒粉，用打蛋器或搅拌器搅打成泥状。
卤肉土豆泥的做法：
将炖好的卤肉和土豆泥混合在一起即可。
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