湘味茄子的做法大全
湘味茄子的做法
1. 将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料炒匀。
4. 倒入适量的水，放入茄子，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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