臭豆腐的做法：
1. 准备好豆腐和臭水，将豆腐切成小块，放入臭水中浸泡。
2. 将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分，用干净的毛巾或纸巾擦干表面水分。
3. 在豆腐表面均匀地涂上腌制料，可以根据个人口味添加辣椒、花椒等调料。
4. 将腌制好的豆腐放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟。
5. 取出蒸好的豆腐，放凉后即可食用。
臭豆腐的炸法：
1. 准备好豆腐和臭水，将豆腐切成小块，放入臭水中浸泡。
2. 将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分，用干净的毛巾或纸巾擦干表面水分。
3. 在豆腐表面均匀地涂上腌制料，可以根据个人口味添加辣椒、花椒等调料。
4. 将腌制好的豆腐放入油锅中炸至金黄色，大约需要3-5分钟。
5. 取出炸好的豆腐，放凉后即可食用。
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