咖喱牛肉月饼的做法：
1. 准备材料：牛肉末、洋葱、土豆、咖喱粉、盐、油、月饼皮。
2. 将洋葱和土豆切成小丁，牛肉末用盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入牛肉末煸炒至变色，加入洋葱和土豆继续煸炒。
4. 加入适量的水，加入咖喱粉煮至汤汁浓稠。
5. 取一个月饼皮，放入适量的馅料，包成月饼的形状。
6. 烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中烤15-20分钟即可。
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