西宁炕羊排的做法
西宁炕羊排的做法
炕羊排是青海省西宁市的一道传统美食，主要原料是羊排和各种调料。以下是制作炕羊排的步骤：
- 将羊排洗净，切成约2厘米厚的小块。
- 将羊排放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至羊排变软。
- 将煮熟的羊排捞出，沥干水分。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、醋、香油，搅拌均匀成调料汁。
- 将煮熟的羊排均匀地涂上调料汁，腌制30分钟左右。
- 将腌制好的羊排放入烤箱中，上下火200度，烤10分钟左右，至表面金黄色即可。
- 将烤好的羊排装盘，撒上葱花即可食用。
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