土豆泥寿司的做法
1. 准备材料：土豆、寿司米、醋、糖、盐、紫菜、鱼松、鸡蛋、沙拉酱。
2. 土豆去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状。
3. 寿司米淘洗干净，加入适量水浸泡20分钟，然后放入电饭煲中煮熟。
4. 将煮好的寿司米放入大碗中，加入适量的醋、糖、盐拌匀。
5. 取一张紫菜，将寿司米均匀地铺在紫菜上，留出一段空白的边缘。
6. 在寿司米的中间放上土豆泥，再放上鱼松。
7. 把紫菜卷起来，用刀切成小段。
8. 把鸡蛋打散，加入少许盐和沙拉酱，搅拌均匀，用平底锅煎成薄薄的鸡蛋皮。
9. 把鸡蛋皮铺在寿司上，即可食用。
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