蒜苔烧黄鳝的做法

• 美食食谱

蒜苔烧黄鳝的做法

材料：

  • 黄鳝一条，约500克
  • 蒜苔适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 将黄鳝处理干净，去头去尾，剖成两半，切成段，用盐和淀粉腌制10分钟
  2. 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用
  3. 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，盛出备用
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒜苔煸炒
  5. 加入黄鳝煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味
  6. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟
  7. 最后加入淀粉水勾芡，淋上色拉油即可

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