基础清汤底的做法：
1. 准备材料：猪骨、鸡骨、牛骨、姜片、葱段、料酒、水。
2. 将猪骨、鸡骨、牛骨焯水后捞出，用清水冲洗干净。
3. 将焯水后的骨头放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒。
4. 大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
5. 煮好后用滤网过滤掉骨头和杂质，即可得到清汤底。
其他清汤底的做法：
1. 鲍鱼清汤：将鲍鱼、猪骨、鸡骨焯水后煮，加入姜片、葱段、料酒，煮2-3小时。
2. 鸡肉清汤：将鸡肉焯水后煮，加入姜片、葱段、料酒，煮2-3小时。
3. 紫菜清汤：将紫菜、猪骨、鸡骨焯水后煮，加入姜片、葱段、料酒，煮2-3小时。
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