海鲢做法大全家常

清蒸海鲢

1. 将海鲢去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在海鲢两面各切上三刀，刀口深度约为1.5cm，刀口内放姜丝。

3. 将葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、味精、香油、清汤混合成腌料，将腌料均匀地涂抹在海鲢身上，腌制20分钟。

4. 将腌制好的海鲢放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

红烧海鲢

1. 将海鲢去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在海鲢两面各切上三刀，刀口深度约为1.5cm，刀口内放姜丝。

3. 热锅凉油，将海鲢两面煎至金黄色，盛出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒、酱油、冰糖、清汤，烧开后放入煎好的海鲢，小火炖煮20分钟。

糖醋海鲢

1. 将海鲢去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在海鲢两面各切上三刀，刀口深度约为1.5cm，刀口内放姜丝。

3. 将葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、味精、香油、清汤混合成腌料，将腌料均匀地涂抹在海鲢身上，腌制20分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的海鲢两面煎至金黄色，盛出备用。

5. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、料酒、盐、清汤，烧开后放入煎好的海鲢，小火炖煮10分钟。