香辣烤肠的材料：
猪肉绞肉500克、猪肉后腿肉500克、猪肚200克、辣椒粉50克、花椒粉50克、盐20克、味精10克、酱油10克、料酒10克、葱姜水适量、肠衣适量。
香辣烤肠的做法：
1.将猪肉绞肉和猪肉后腿肉混合，加入盐、味精、酱油、料酒、葱姜水拌匀，腌制30分钟。
2.将猪肚洗净，切成小块，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、料酒、葱姜水拌匀，腌制30分钟。
3.将腌制好的猪肉绞肉和猪肉后腿肉放入肠衣中，加入腌制好的猪肚，用细绳扎紧。
4.将香辣烤肠放入开水中煮熟，捞出晾凉。
5.将香辣烤肠切成小段，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
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