四川麻辣卤鸡的做法
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美食食谱
四川麻辣卤鸡的做法：
1. 准备鸡肉、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、油。
2. 鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入清水，没过鸡肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，再炒匀即可。
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