红烧鱼炖豆腐的做法
材料：
- 草鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至调料融合。
- 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。
- 将煎好的草鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
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