四川青椒鲫鱼做法
1. 准备材料：鲫鱼一条，青椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 青椒洗净去蒂去籽切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鲫鱼块煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过鲫鱼块，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒块，煮至青椒变软烂即可。
7. 装盘即可享用。
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