手扒排骨的详细做法
材料：
猪肋排500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 猪肋排洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄，加入清水没过排骨，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮至汤汁浓稠，排骨熟软，关火，捞出排骨，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
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