咸蛋鸡丁做法：
1. 准备食材：鸡胸肉、咸蛋黄、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
2. 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 咸蛋黄切成小块，青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入咸蛋黄煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒煸炒，再加入鸡丁翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。
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