水发鲍鱼的家常做法：
1. 将鲍鱼用清水洗净，放入盆中，加入适量的清水，浸泡24小时左右，直到鲍鱼软化。
2. 取出鲍鱼，用刀刮去黑色的表皮，洗净后切成薄片。
3. 准备葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、鸡精等调料。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入鲍鱼片煸炒。
5. 加入适量的料酒，煮至鲍鱼变色。
6. 加入适量的酱油、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
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