豆芽酸菜鱼的做法：
豆芽酸菜鱼是一道非常经典的川菜，口味酸辣开胃，非常受欢迎。下面是最正宗的做法：
- 准备食材：鱼片、豆芽、酸菜、姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、香菜。
- 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制片刻。
- 热锅冷油，放入姜蒜爆炒出香味，加入酸菜翻炒片刻。
- 加入适量的水，煮开后放入豆芽煮熟。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透。
- 最后加入辣椒、盐、鸡精调味，煮开后勾芡，撒上香菜即可。
这样一道美味的豆芽酸菜鱼就做好了，酸辣开胃，口感鲜美，非常下饭。
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