家常麻辣鱼火做法：
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香；
3. 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼熟透；
4. 加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。
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