清蒸黄鳝鱼
1. 将黄鳝鱼洗净，去头去尾，斜切成段。
2. 在黄鳝鱼上撒上葱姜蒜末，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。
3. 将黄鳝鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 取出黄鳝鱼，淋上香油和葱花即可。
红烧黄鳝鱼
1. 将黄鳝鱼洗净，去头去尾，斜切成段。
2. 热锅凉油，放入黄鳝鱼煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末煸炒，淋上料酒和生抽。
4. 加入适量的水，放入冰糖和八角，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 最后加入盐和味精调味即可。
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