古蔺酸菜脆皮蹄花的做法
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美食食谱
古蔺酸菜脆皮蹄花的做法
材料：
- 猪蹄子2个
- 古蔺酸菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄子洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
- 将古蔺酸菜洗净，切成小段备用。
- 将姜和葱切成末备用。
- 将煮好的猪蹄子放入冷水中浸泡，去除表面的杂质。
- 将猪蹄子切成小块，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉和面粉，搅拌均匀。
- 将油烧热，将猪蹄子块放入油中炸至金黄色，捞出沥干备用。
- 将锅中留少许底油，放入姜末和葱末煸炒出香味，加入古蔺酸菜翻炒均匀。
- 将炸好的猪蹄子块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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