杏仁豆腐的做法：
1. 准备材料：杏仁粉、水、糖、明胶粉。
2. 将杏仁粉和水混合均匀，加糖搅拌至糖溶解。
3. 将明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀后加入步骤2中的杏仁糊中，再次搅拌均匀。
4. 将步骤3中的杏仁糊倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
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