干锅羊肉的家常做法
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家常菜
干锅羊肉的家常做法
干锅羊肉是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。以下是干锅羊肉的家常做法：
材料：
- 羊肉片500克
- 土豆1个
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将羊肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟
- 土豆切片，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒煸炒出香味
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油
- 加入羊肉片煸炒至变色
- 加入土豆片、青红椒段煸炒均匀
- 加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟
- 加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可
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