水果牛轧糖的做法

• 美食食谱

水果牛轧糖的做法

材料：

  • 糖浆：白砂糖300克，蜂蜜50克，水100克
  • 果仁：杏仁、核桃、腰果各适量
  • 水果：葡萄干、蔓越莓干、樱桃干、橙皮干各适量
  • 牛奶糖：牛奶糖200克
  • 淀粉：玉米淀粉50克
  • 蛋白：鸡蛋白2个

步骤：

  1. 将果仁和水果切碎备用。
  2. 将糖浆材料放入锅中，用中小火煮至糖浆变色，颜色变深即可。
  3. 加入切碎的果仁和水果，翻炒均匀。
  4. 加入牛奶糖，翻炒至牛奶糖完全融化。
  5. 加入玉米淀粉，翻炒均匀。
  6. 将鸡蛋白打发，加入锅中，翻炒均匀。
  7. 将炒好的糖浆倒入模具中，压实，放凉后即可切块食用。

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