鱼头鱼泡汤的做法：
1. 准备材料：鱼头、鱼泡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 鱼头和鱼泡清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量的清水，放入焯好水的鱼头和鱼泡，加入料酒、盐和胡椒粉，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 煮好后撇去浮沫，即可食用。
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