材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分。将蒜切末，加入醋、糖、盐、香油、辣椒油调成汁。将黄瓜丝放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。

材料：黄瓜、蒜、盐、醋、糖、香油、辣椒油。

做法：将黄瓜洗净去皮，切成长条，用刀背拍裂，再切成小段。将蒜切末，加入盐、醋、糖、香油、辣椒油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。

材料：豆腐皮、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：将豆腐皮切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分。将蒜切末，加入醋、糖、盐、香油、辣椒油调成汁。将豆腐皮丝放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。

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凉菜的做法及配方